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Alimentation

Le sportif d’endurance (vélo, course à pied, natation, triathlon, etc.) a tendance à se focaliser uniquement sur ses apports en glucides, souvent au détriment des protéines. A tort ou à raison ?

Les études reconnaissent unanimement l’importance qu’ont les glucides pour ces types d’effort, car à des intensités au-dessus de 60% de la VO2max, une grande majorité de l’énergie nécessaire vient de nos réserves de glycogène. Pour une personne de 80 kg, ces réserves s’élèvent à environ 500 grammes (dont 400 dans les muscles, une centaine dans le foie et 2 à 3 grammes dans le sang). On sait que lorsque ces réserves sont épuisées ou proches de l’être, il devient pratiquement impossible de poursuivre l’effort à la même intensité. On comprend donc tout à fait cette obsession des glucides.

Toutefois, même si les glucides sont effectivement de première importance pour ce type d’activités physiques - il est recommandé d’en ingérer de 6 à 9 grammes par kilo de poids de corps par jour - il convient de ne pas négliger les protéines pour autant.

En effet, en plus d’être un élément vital pour notre "charpente" (muscles, tendons, ligaments, organes, os, peau, cheveux, etc.), les protéines peuvent jouer un rôle non- négligeable dans les efforts d’endurance. La preuve par quelques exemples :

Les acides aminés que nous apportent les protéines sont des composants essentiels de l’hémoglobine, donc participent au transport d’oxygène dans les tissus. Inutile de préciser le rôle de l’apport en oxygène pour les sports cardio…
Une étude a montré que lors d’un effort de deux heures à 50% de la VO2max, 90% de l’AJR (Apport Journalier Recommandé) en leucine (un acide aminé essentiel faisant partie des BCAA) avait été utilisé pour fournir de l’énergie.
Lorsque les réserves de glycogène s’épuisent, jusqu’à 15% de la production d’énergie peut être couverte par le métabolisme des protéines.
Les suppléments post-entraînement contenant des protéines permettent une resynthèse plus rapide des réserves de glycogène que des boissons contenant des glucides uniquement !

Sportif d’endurance, vous devriez donc mieux prêter attention à consommer suffisamment de protéines de qualité, soit 1,2 – 1,8 grammes par kilo de poids de corps par jour, suivant la fréquence et la durée de vos entraînements. Pour complémenter votre apport protidique journalier, la Whey Protein est le top !